Ponqué de Limón y Arándanos Súper Húmedo
Un ponqué muy húmedo gracias al yogur griego y al aceite de oliva, con arándanos frescos y glaseado de limón.
- Preparación
- 20 min
- Tiempo total
- 1 h 15 min
- Dificultad
- Intermedio
- Porciones
- 10
Paso a paso
- 1
Bate el yogur, el aceite y los huevos. Suma el azúcar y la ralladura (solo la parte verde, para evitar amargor).
- 2
Cierne la harina con el polvo de hornear y la sal. Cubre los arándanos con las 2 cucharadas de harina reservadas.
- 3
Une las mezclas con espátula, sin batir de más para no desarrollar el gluten. Agrega los arándanos.
- 4
Hornea en molde de 20 x 10 cm a 180 °C durante 55 minutos.
- 5
Para el glaseado, mezcla la azúcar pulverizada con el limón hasta obtener una textura lisa y densa. Viértelo solo cuando el ponqué esté completamente frío.
Tips Fresh Pick
- ✓Si el ponqué se dora demasiado rápido, cúbrelo con papel aluminio a partir del minuto 35.
- ✓Queda aún más húmedo al día siguiente: envuélvelo en papel film una vez frío.
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