Crepes de Arándanos con Queso Crema
Delicadas crepes caseras rellenas de una suave mezcla de queso crema y bañadas con una salsa tibia de arándanos frescos. Un desayuno reconfortante y elegante.
- Preparación
- 15 min
- Tiempo total
- 45 min
- Dificultad
- Fácil
- Porciones
- 4
Paso a paso
- 1
En la licuadora o con un batidor de mano, mezcla la harina, la leche, los huevos, la mantequilla derretida y la pizca de sal hasta obtener una masa líquida, suave y sin grumos.
- 2
Deja reposar la masa en la nevera durante 15 minutos; este reposo relaja el gluten y permite obtener crepes tiernas y elásticas.
- 3
Para el relleno, bate en un tazón el queso crema con dos cucharadas de miel y la ralladura fina de limón hasta que quede sedoso y fácil de untar.
- 4
En una sartén pequeña a fuego medio-bajo, coloca una taza y media de arándanos Fresh Pick junto con una cucharada de miel y dos cucharadas de agua. Cocina durante 4 o 5 minutos presionando suavemente algunos frutos para que liberen su jugo carmesí sin deshacerse por completo, aprovechando la jugosidad natural de estos frutos cultivados en la alta montaña de Guasca.
- 5
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala con una película fina de mantequilla. Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa, girando la sartén de inmediato para cubrir todo el fondo de manera pareja.
- 6
Cocina por 1 minuto hasta que los bordes se despeguen solos, voltea con cuidado y dora por 30 segundos más. Repite con el resto de la masa hasta formar 8 crepes.
- 7
Unta dos cucharadas de la crema de queso en la mitad de cada crepe, dobla en triángulo o enrolla en forma de pañuelo.
- 8
Sirve de inmediato dos crepes por plato, báñalas generosamente con la salsa tibia y decora con la media taza restante de arándanos frescos al natural.
Tips Fresh Pick
- ✓Para conservar intacta la pruina (la suave capita blanquecina natural) de los arándanos Fresh Pick, mantenlos refrigerados en su canastilla original y lávalos únicamente segundos antes de integrarlos a la receta.
- ✓Si notas que la masa de las crepes se espesa tras el reposo, añade una o dos cucharadas adicionales de leche antes de verterla en la sartén para garantizar que queden finas y flexibles.
- ✓Puedes preparar las crepes la noche anterior, guardarlas apiladas con papel parafinado entre cada una en un recipiente hermético y rellenarlas tibias al día siguiente.
Prepara esta receta con arándanos de alta montaña
Arándanos premium de alta montaña, cosechados a mano en Guasca y entregados en tu casa los martes y miércoles.
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