Muffins de Arándanos Suaves y Esponjosos
Muffins clásicos con miga esponjosa gracias a un batido inicial riguroso y un horneado de choque que les da volumen profesional.
- Preparación
- 15 min
- Tiempo total
- 1 h 10 min
- Dificultad
- Intermedio
- Porciones
- 12
Paso a paso
- 1
Bate los huevos con el azúcar durante al menos 3 minutos, hasta obtener una mezcla muy esponjosa.
- 2
Integra la mantequilla, la leche y la ralladura de limón.
- 3
Mezcla la harina con el polvo de hornear e incorpórala suavemente.
- 4
Enharina ligeramente los arándanos para que no se vayan al fondo del molde y agrégalos a la masa.
- 5
Deja reposar la masa en la nevera 30 minutos.
- 6
Precalienta el horno a 210 °C. Llena los moldes a 2/3 y hornea 5 minutos a 210 °C; luego baja a 180 °C y hornea 15–20 minutos más.
Tips Fresh Pick
- ✓El reposo en frío y el golpe inicial de calor alto son los que forman el "copete" de panadería.
- ✓Guárdalos en un recipiente hermético hasta 3 días, o congélalos individualmente hasta por un mes.
Prepara esta receta con arándanos de alta montaña
Arándanos premium de alta montaña, cosechados a mano en Guasca y entregados en tu casa los martes y miércoles.
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