Merengón de Arándanos (Versión Ligera)
Disfruta de este clásico merengón colombiano en una versión más ligera, combinando merengues crujientes, crema suave de yogur y deliciosos arándanos frescos.
- Preparación
- 20 min
- Tiempo total
- 1 h 50 min
- Dificultad
- Intermedio
- Porciones
- 4
Paso a paso
- 1
Precalienta el horno a 110 °C (230 °F) y cubre una bandeja de horneado con papel para parafina o siliconado.
- 2
Bate las claras de huevo a punto de nieve. Incorpora el endulzante granulado poco a poco en forma de lluvia sin dejar de batir, hasta obtener un merengue firme y brillante.
- 3
Agrega suavemente la fécula de maíz y el jugo de limón con una espátula usando movimientos envolventes para no perder el aire.
- 4
Forma 4 discos o nidos de merengue sobre la bandeja con ayuda de una cuchara y hornea durante 60 minutos a fuego muy bajo. Apaga el horno y déjalos reposar adentro durante 30 minutos sin abrir la puerta.
- 5
Mezcla en un tazón el yogur griego con la miel y la vainilla hasta integrar bien.
- 6
En una ollita a fuego bajo, cocina media taza de tus arándanos Fresh Pick con una cucharadita de agua por 3 minutos hasta que se suavicen ligeramente. Estos arándanos de alta montaña cultivados en Guasca aportan el dulzor natural ideal.
- 7
Para armar, coloca una base de merengue, añade una capa abundante de crema de yogur, la salsa tibia de fruta y termina con el resto de los arándanos frescos enteros por encima.
Tips Fresh Pick
- ✓Monta los merengones justo antes de servir para que la humedad de la crema no ablande la capa crujiente del merengue.
- ✓Guarda los arándanos Fresh Pick restantes en la nevera sin lavar y en su empaque original; lávalos con agua fría únicamente justo antes de disfrutarlos.
Prepara esta receta con arándanos de alta montaña
Arándanos premium de alta montaña, cosechados a mano en Guasca y entregados en tu casa los martes y miércoles.
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