Panqueques de Avena y Arándanos sin Harina

Paso a paso

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   Licúa las hojuelas de avena durante unos segundos hasta procesarlas y obtener una textura similar a una harina fina.

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   Añade a la licuadora el huevo, la leche, el polvo de hornear, la esencia de vainilla, la canela y la pizca de sal. Licúa nuevamente hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.

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   Deja reposar la masa durante 5 minutos para que la avena absorba el líquido y espese ligeramente.

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   Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y derrite un toque de mantequilla para engrasar la superficie.

5. 5

   Vierte porciones de la mezcla formando discos pequeños en la sartén. Distribuye inmediatamente unos cuantos arándanos Fresh Pick enteros sobre la masa caliente de cada panqueque.

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   Cocina durante 2 a 3 minutos hasta que aparezcan burbujas en la superficie. Voltea los panqueques con cuidado y cocina por 1 a 2 minutos más hasta que se doren por ambos lados.

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   Sirve los panqueques bien calientes armando una torre y decora con el resto de arándanos frescos por encima.