Salud, nutrición y todo sobre los arándanos
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Nutrición y Ciencia
Datos nutricionales, antioxidantes y lo que dice la investigación.
Mostrando 1–10 de 10 artículos
Genética y poscosecha: cómo los arándanos conservan sus nutrientes
Un estudio genómico revela que la capacidad de los arándanos para mantener sus antioxidantes y compuestos bioactivos durante el almacenamiento refrigerado depende en gran medida de su genética.
Cómo influye la luz en la maduración de los arándanos: el rol del gen VcPIF7
Un estudio genético revela cómo la luz roja lejana activa el gen VcPIF7, un regulador que frena la maduración de los arándanos al controlar su firmeza, acidez y color.
Impacto del procesamiento térmico frente a la alta presión en los arándanos
Un estudio científico reciente analizó cómo el procesamiento térmico y la ultra-alta presión afectan las propiedades del jugo de arándanos.
¿Cómo proteger los antioxidantes del arándano? El poder de la pectina de manzana
Científicos evalúan el uso de pectinas de frutas para proteger las antocianinas, los valiosos antioxidantes de los arándanos, mejorando su resistencia al calor y la luz natural.
Impacto del procesamiento térmico y el almacenamiento en los arándanos
Un reciente estudio científico examina cómo los tratamientos térmicos y las temperaturas de almacenamiento alteran la calidad y el aroma de los arándanos.
Arándanos y cerebro: qué encontró un ensayo clínico de 24 semanas en adultos mayores
Un ensayo doble ciego con 57 adultos mayores probó 20 g diarios de arándano liofilizado durante 24 semanas. Estos son sus resultados y cómo interpretarlos con cautela.
Cómo los compuestos de los arándanos y frutos rojos influyen en la oxidación de grasas durante el ejercicio
Una reciente revisión científica explora cómo los compuestos bioactivos presentes en los frutos rojos modifican el metabolismo energético durante la actividad física moderada.
La ciencia de la maduración: ¿cómo cambian los nutrientes del arándano?
Un estudio in vitro analiza cómo la maduración de los arándanos y otros frutos rojos andinos altera sus antioxidantes y propiedades antimicrobianas.
El secreto de la cera en los arándanos: un estudio sobre la beta-amirina
Una reciente investigación científica analiza las variaciones de la cera cuticular entre distintos tipos de arándanos, destacando el rol clave de la beta-amirina en la protección natural de la fruta.
Tabla Nutricional de los Arándanos: Calorías, Vitaminas y Minerales por 100 g
Todo lo que contiene una porción de arándanos frescos, explicado de forma clara y con datos de referencia internacionales.
Salud y nutrición en video
Videos de creadores independientes sobre bienestar, nutrición y cocina saludable con arándanos.
Los arándanos, un súper alimento lleno de beneficios
Dr. Carlos Jaramillo
Los beneficios reales de los arándanos
Dr. Carlos Jaramillo
Por qué deberías comer arándanos
Webmedy Español
Los beneficios de tomar arándanos por las mañanas
Escuela Online de Salud
Prepáralo con arándanos Fresh Pick
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